Name: Recettes de bonite séchée
Total time: 30 min
Cuisine: bonite séchée

Meilleures recettes de bonite séchée et de cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes de bonite séchée et de cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Iridori

Une aiguille dans l potage

L’iridori est un plat mijoté de poulet et légumes racines qui, traditionnellement, cuisent dans un bouillon dashi, dont je vous parlais dans un précédent billet; ce bouillon réalisé à partir d’algue kombu et de bonite séchée apporte une saveur « umami » à un plat et fait de cet iridori un mets très délicat et savoureux.

Asperges façon Ohitashi

The Happy Cooking Friends

Généralement on utilise cette préparation avec des « komatsuna » sorte d’épinards mais libre à vous de faire avec d’autres légumes comme moi ici avec les asperges.

Dernières recettes de bonite séchée et de cuisine japonaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bonite séchée et de cuisine japonaise qui changent !

Nouilles udon à l'oeuf cru et au katsuobushi

Une aiguille dans l potage

Simplissime et rapide !

Le bouillon dashi

Une aiguille dans l potage

Découvrez la saveur umami avec ce délicat bouillon qui servira de base à la soupe miso et autres plats japonais

Okonomiyaki

cuisine en folie

ou omelette japonaise au choux, shitakés, poitrine fumée et katsuobushi.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Graines de sésame

Konjac

Tampopo

Le voyageur affamé

Les bases de la cuisine japonaise

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Inoue Areno

Ogawa Ito

Divers produits alimentaires

Shiso

Gomasio

Le haricot azuki

Les soba

Les ramen

Les udon

Le nori

Le kombu

Le vinaigre de riz

La sauce soja

Le shiitaké

Le yuzu

D'autres recettes avec aussi...

ail algues asperge bonite bouillon butternut carottes cébette champignons chou chinois citron vert cuisine asiatique cuisine du monde cuisine facile cuisine japonaise cuisine rapide cuisine végétarienne daïkon dashi échalote entrée fait maison galette gingembre huile de sésame kombu konjac lait de coco légumes légumes racines mijoté nori nouilles chinoises nouvel an oeuf mollet okonomiyaki omelette poireau poitrine fumée porc poulet radis blanc ramen saké sauce soja shiitaké soja soupe soupe miso thon

Découvrez aussi toutes les recettes de bonite séchée et toutes les recettes de cuisine japonaise

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tataki de veau à l'asiatique

passeportpourlacuisine

Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.